一个是水，一个是乳液。

从品类上说，爽肤水属于化妆水类，保湿乳属于乳霜类。

从质地上来说，爽肤水是水状，流行性强；保湿乳属于黏稠的乳状。

从使用步骤来说，爽肤水用在洗脸后第一步，保湿乳用在最后一步。

从功效上来说，爽肤水是沁润角质层，帮助后续吸收兼具轻微保湿效果，乳液是保湿产品，根据成分的不同，也可能具有抗氧化美白之类的具体功效。